Τι κοινό έχουν το αίμα και το κέτσαπ;

Το χρώμα ξεχωριστά, το κέτσαπ και το αίμα έχουν το χαρακτηριστικό ότι είναι τόσο μη Νευτώνεια ρευστά . Αυτά τα υγρά, στην πραγματικότητα, παρουσιάζουν μια ορισμένη αντίσταση στη ροή όταν είναι δύσκολα καταπονημένα, ενώ όταν υπάρχει έντονη ένταση, ρέουν μάλλον εύκολα. Με άλλα λόγια, το ιξώδες τους δεν είναι σταθερό, αλλά ποικίλλει ανάλογα με τους τύπους και τις εντάσεις των δυνάμεων στις οποίες υποβάλλονται.

Το αίμα, για παράδειγμα, μειώνει το ιξώδες του όταν ρέει στα τριχοειδή, χάρη στην παραμορφωσιμότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αυτά τα κύτταρα, τα οποία ευθύνονται για μεγάλο μέρος του αιματικού ιξώδους, μπορούν να παραμορφωθούν φυσικά, βάζοντας τον εαυτό τους σε ένα μόνο αρχείο και τεντώνοντας όταν διεισδύσουν στα τριχοειδή αγγεία. Στις συνθήκες αυτές, το αίμα είναι λιγότερο ιξώδες (ρέει καλύτερα), ενώ σταδιακά τείνει να αυξάνει το ιξώδες του ως συνάρτηση της διαμέτρου του αγγείου (μέχρι τιμές διαμέτρου περίπου 300 μm).

Όσον αφορά το κέτσαπ, είναι κοινή εμπειρία να συναντήσουμε μια συγκεκριμένη δυσκολία να το βγάλουμε έξω από το σωλήνα, μόνο για να διαμαρτυρηθούμε για την αποδιοργανωτική απελευθέρωσή του μόλις ξεπεραστεί ένα συγκεκριμένο όριο πίεσης. Το χαρακτηριστικό των μη Νευτώνων ρευστών είναι ακριβώς αυτό, δηλαδή το ότι είναι πιο κοντά στα στερεά μέχρι ορισμένες τιμές εφαρμοζόμενου στρες, για να υποθέσουμε στη συνέχεια χαρακτηριστικά που είναι περισσότερο παρόμοια με εκείνα των υγρών πέρα ​​από ένα συγκεκριμένο όριο. Έτσι, για να βγείτε από το κέτσαπ, πρέπει να αποφασίσετε: είτε η πίεση συγκεντρώνεται τοποθετώντας μια ισχυρή αποφασιστική δύναμη, είτε κλονίζεται με λιγότερη ένταση αλλά περισσότερο.

Συνιστάται

Εκπαίδευση και δίαιτα για ανάπτυξη μυών
2019
Βιταμίνη Β1 Angelini Urto ® - Θειαμίνη
2019
Σκλήρυνση κατά πλάκας - Αιτίες και συμπτώματα
2019