E407 Καρραγενίνη ή καρραγενάνες

Ε407 ΚΑΡΑΓΕΝΙΝΗ Ή ΚΑΡΑΓΕΝΝΑΝΗ

Τα καραγενάνια είναι πολυσακχαρίτες φυσικής προέλευσης εκχυλισμένοι από κόκκινα φύκια που θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες και επεξεργάζονται με οξέα. Είναι ενώσεις ανθεκτικές στη δράση της εντερικής μικροβιακής χλωρίδας με λειτουργία πάχυνσης και πηκτωματοποίησης. Τα καραγενάνια μπορεί να υπάρχουν σε διάφορα τρόφιμα, όπως παγωτά, επιδόρπια, πουτίγκες, γλυκά, ζαχαρούχα αμύγδαλα, τσίχλες, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, μπισκότα, παρασκευάσματα ζελέ, ζαχαρωμένα φρούτα, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, κονσερβοποιημένα κρέατα. κονσέρβες ψαριών.

Στις δόσεις που χρησιμοποιούνται κανονικά, δεν έχουν αρνητικές παρενέργειες, ενώ σε υψηλές συγκεντρώσεις οι καρραγενάνες μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό και διόγκωση, λόγω ζύμωσης από την εντερική μικροχλωρίδα. Ορισμένοι ερευνητές υποστηρίζουν, ωστόσο, ότι οι καρραγενάνες μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες, να αποδυναμώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσουν την αφομοίωση βασικών ορυκτών, καθώς και να έχουν ενδεχομένως καρκινογόνο δράση.

ΔΟΣΗ ADI: 75 mg ανά kg σωματικού βάρους.

E400E401-E404E405E406E407E407aΕ408E410
E412E413Ε414E415E416E417E418E420
E421E422E425E430E431E432E433-E436E440a
E440bE441E442E444E445E450E452E460
E461E463E470Ε471E472ουσίας Ε 473E474E475
E476Ε477E478E479bE481E482E483E491-E493
E494E495E496

Συνιστάται

Εκπαίδευση και δίαιτα για ανάπτυξη μυών
2019
Βιταμίνη Β1 Angelini Urto ® - Θειαμίνη
2019
Σκλήρυνση κατά πλάκας - Αιτίες και συμπτώματα
2019