αλκοόλ και αλκοόλ

Alkermes

Τι είναι η Alchermes Το Alchermes είναι ένα λικέρ αραβικής προέλευσης (όπως μπορεί να μαντέψει από τα μπαχαρικά με τα οποία είναι αρωματισμένο), που αποκτήθηκε από τους Ισπανούς και διαδόθηκε πρώτα στην Ιταλία και στη συνέχεια στη Γαλλία και στην υπόλοιπη Ευρώπη. Τα αλτσέρμ είναι κόκκινο, μεσαίο αλκοόλ (περίπου 30 °) και αρκετά γλυκό. Τα βασικά συστατικά του είναι: νερό, κανέλα, κοχενίλ (κόκκινο χρωστικό πρόσθετο ζωικής προέλευσης), βούτυρο, γαρίφαλο, καρδάμ

αλκοολούχα αναψυκτικά

Τα αλκοόπα είναι ποτά που ανήκουν στην κατηγορία των βοηθητικών ή συμπληρωματικών υγρών που δεν ταξινομούνται στις 7 βασικές ομάδες τροφίμων . τα αλκοοπλάσματα είναι επομένως αλκοολούχα ποτά, επομένως περιέχουν αιθυλική αλκοόλη (αν και σε σχετικά μικρές ποσότητες). γενικότητα Ο όρος alcopops (στο μοναδικό ALCOPOP) προέρχεται από την ένωση των ουσιαστικών: ALCOHOL + POP (που υποδηλώνει ένα σύγχρονο και νεανικό όραμα για τα αλκοολούχα ποτά). Οι αλκοόπες γεννιούνται ως ποτά SUBSTITUTE

Αλκοόλ και γαστρίτιδα

Αιθυλική αλκοόλη Η αιθυλική αλκοόλη είναι ένα μη-θρεπτικό μακρομοριακό μόριο που παρέχει 7 kcal ανά γραμμάριο. Περιέχεται σε αλκοολούχα ποτά που λαμβάνονται με ζύμωση (κρασί, μπύρα κ.λπ.) ή απόσταξη (grappa, ουίσκι κ.λπ.) χάρη στην αποικοδόμηση υδατανθράκων (απλών και σύνθετων) από ορισμένους μικροοργανισμούς ή ζυμομύκητες, που

Αλκοόλ και διαβήτης

Αιθυλική αλκοόλη Η αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη) είναι ένα τυπικό μόριο των αλκοολούχων ποτών. Η παρουσία της σε αυτά τα υγρά που ονομάζονται αξεσουάρ (επειδή ΔΕΝ είναι πραγματικές τροφές) οφείλεται στη ζυμωτική δράση των ζυμών Saccharomyces , που πολλαπλασιάζονται στο υπόστρωμα και ζυμώνουν (διαφορετικά ανάλογα με το αλκοολούχο ποτό), υδρολύουν τα σάκχαρα που παράγουν: διοξείδιο του άνθρακα (CO 2 ) + αιθυλική αλκοόλη · τελικά, το ποσοστό αλκοόλης στο ποτό επίσης αυξάνεται με την αύξηση των σακχάρων και του χρόνου ζύμωσης. Παρά το γεγονός ότι είναι αρκετά διαδεδομένο στοιχείο στη διατροφή των ενη

Η μπύρα σας κάνει να λιπαίνετε;

γενικότητα Μπύρα και υπέρβαρο: εισαγωγή Η μπύρα είναι ένα αλκοολούχο ποτό βασισμένο σε βύνη δημητριακών που έχει υποστεί ζύμωση και έπειτα παραδοσιακά αρωματισμένο με λυκίσκο. Υπάρχουν πολλοί τύποι μπύρας, με διαφορετικό χρώμα, γεύση, περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μέθοδο παραγωγής. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν η μπύρα

Chianti Classico

Τι είναι η Chianti Classico; Το Chianti Classico είναι ένα ιταλικό κόκκινο κρασί, αρχικά από την Castellina in Chianti, την Radda in Chianti και το Gaiole in Chianti. από το 1984, έχει λάβει την DOCG (ελεγχόμενη και εγγυημένη ονομασία προέλευσης), την υψηλότερη αναγνώριση για ποιοτικά ιταλικά κρασιά. Εκδοτική αναγνώριση: Shutterstock.com Chianti Classico ηλικίας τουλάχιστον δύο ετών (υπολογιζόμενης από την 1η Ιανουαρίου του έτους συγκομιδής), εκ των οποίων

τζιν

γενικότητα Το Gin είναι ένα αλκοολούχο ποτό μεταξύ των πιο γνωστών, που χρησιμοποιούνται και διατίθενται στο εμπόριο στον κόσμο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, η οποία σύμφωνα με το νόμο δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 37, 5% Vol., Βαθμολογεί μεταξύ των προϊόντων οινοπνευματωδών ποτών. Το τζιν είναι ένα απόσταγμα με βάση το σιτάρι και το κριθάρι που έχουν υποστεί ζύμωση και έχουν αρωματιστεί με αρκεύθου (διων

Grappa

γενικότητα Η Grappa και άλλα πνεύματα είναι ίσως οι "στενοί συγγενείς" των παλαιότερων πνευμάτων που ανακαλύφθηκαν μέχρι τώρα. Τα ιστορικά ευρήματα μιλούν για ένα ορισμένο "υδατικό νερό", που περιγράφεται από τον Marius Graecus στον αιώνα VIII. αυτό το ποτό παρασκευάστηκε με απόσταξη του ίδιου του κρασιού και ήδη στον 18ο αιώνα απέκτησε το όνομα "acqua vitae" (για φαρμακολογική χρήση). Πολύ πιθανότατα, λίγο α

Limoncino (ή Limoncello)

γενικότητα Το Limoncello είναι ένα ιδιαίτερο λικέρ λεμονιού. Πρόκειται για ένα κίτρινο ποτό με γλυκιά γεύση, ισχυρό άρωμα εσπεριδοειδών και αλκοολικό περιεχόμενο που το πλαισιώνει στην ομάδα των οινοπνευματωδών ποτών. Το limoncello είναι τυπικό ιταλικό, δεδομένου ότι προέρχεται από τη χερσόνησο Sorrento (περιοχή Campania) και, λόγω της νομοθεσίας για τα προϊόντα, πρέπει να ληφθεί με τη χρ

Marsala

γενικότητα Η Marsala είναι ένα κρασί λικέρ με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης, που γεννήθηκε στον ομώνυμο δήμο και παράγεται στην επαρχία Trapani. για να είμαι ακριβής, αυτό το τυπικό προϊόν της Σικελίας ήταν το ΠΡΩΤΟ Ιταλικό κρασί για να κερδίσει αυτή τη νομοθετική αναγνώριση (DOC - από το 1969). Σύμφωνα με την ονομασία, όλες οι εργασίες επεξεργασίας για την απόκτηση του Marsala πρέπει να πραγματοποιούνται στην περιοχή παραγωγής. από την άλλη πλευρά, οι περιοχές: Pantelleria, Favignana και Alcamo αποκλείονται από

μαρασκίνο

γενικότητα Το Maraschino είναι ένα αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται από την απόσταξη κερασιών marasca ή amarena (καρποί του δέντρου Prunus cerasus L.). Το maraschino είναι άχρωμο, διαφανές, με γλυκιά γεύση και περιεκτικότητα σε αλκοόλη περίπου 30% Vol. είναι συνεπώς δυνατό να συναχθεί ότι πρόκειται για ένα σούπερ-αλκοολούχο ποτό. Ιστορικό περίγραμμα Ο καθορισμός ακριβώς ποιος έχει ανακαλύψει maraschin

Nocino

γενικότητα Το Nocino είναι ένα λικέρ που παρασκευάζεται από την έγχυση του φλοιού των κοινών καρυδιών (καρποί του φυτού Juglans regia L.) σε αιθυλική αλκοόλη. Ο φλοιός είναι το σαρκώδες κομμάτι του drupe (φρούτου), κάτω από το οποίο στεγάζεται η πραγματική καρυδιά, που αποτελείται από το ξύλινο ενδοκάρπιο (κέλυφος) για την προστασία του σπόρου (του πυρήνα ή του βρώσιμου μέρους). Το φλοιό αποτελείται από το λεπτό exocarp (ή τη φλούδα) και το pulpy mesocarp, το οποίο (αν και δεν είναι εδώδιμο για τα ανθρώπινα όντα) περιέχει πολλές αρωματικές ουσίες. Μερικές από αυτές τις ουσίες, χάρη στην έγχυση

Prosecco

γενικότητα Το Prosecco είναι ένα τυπικό ιταλικό λευκό κρασί. Παράγεται κυρίως με τη μέθοδο Charmat και παρουσιάζει ένα τυπικό αναβρασμό που διαφοροποιείται σε τρεις τύπους: ήσυχο prosecco, αφρώδη prosecco και αφρώδη prosecco. Η ονομασία "prosecco" αναφέρεται σε αλκοολούχο ποτό DOC (κατ 'αρχήν IGT) που προέρχεται από την περιοχή μεταξύ Veneto (εξαιρουμένων των

ρούμι

γενικότητα Το ρομ είναι μπράντυ που παράγεται με απόσταξη ζυμωμένου χυμού ή μελάσας ζαχαροκάλαμου ( Saccharum officinalis ). Επίσης γνωστό ως rhum στις γαλλόφωνες χώρες, και ως ron στα ισπανικά, το ρούμι είναι ένα πραγματικό κονιάκ από ζαχαροκάλαμο. προέρχεται κυρίως από την απόσταξη ζυμωμένων υπολειμμάτων που προέρχονται από την παρασκευή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και από τις σχετικές μελάσες και σιρόπια. Ωστόσο, τίποτα (εκ

σέρυ

γενικότητα Το Sherry είναι οίνος λικέρ που λαμβάνεται με τη ζύμωση λευκών σταφυλιών. Χαρακτηριστικό της πόλης Jerez de la Frontera (Ανδαλουσία - Ισπανία), το sherry παράγεται σε δύο κύριες ποικιλίες: "ξηρό", όπως η Manzanilla και η Fino, που παρασκευάζονται κυρίως από σταφύλια Palomino (παρόμοια με τα λευκά επιτραπέζια κρασιά). "ηλικίας" (σε βαρέλι), όπως το Amontillado και το Oloroso (πιο σκούρο, αλκοολικό και με απαλές νότες). Ανάμεσα στα κεράσια δεν υπάρχει έλλειψη κάποιων επιδορπίων κρασιών. ένα παράδειγμα είναι το Pedro Xime

σορμπέ

Τι είναι το Sorbet; Το σορμπέ είναι ένα κρύο γαστρονομικό παρασκεύασμα, παρόμοιο με ένα παγωτό αλλά με πιο υγρή συνοχή. Η παραδοσιακή λειτουργία του είναι να ΔΙΑΧΩΡΕΙΤΑΙ τα πιάτα με βάση το κρέας από εκείνα που βασίζονται σε ψάρια. Ένα intermezzo ορίζεται επίσης ως αυτοσκοπός, υπό την προϋπόθεση ότι είναι contextualised σε ιδιαίτερα πολυτελή και περίτεχνα γεύματα. Η επικρατούσα γεύση του sorbet είναι αναμφισβή

Αφρώδης οίνος - Κανονισμοί, Κατηγορίες, Αμπέλια και Μέθοδοι

Κανονιστικό περίγραμμα Η ρύθμιση του αφρώδους οίνου διοικείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και οι βασικοί κανόνες αναφέρονται στον κανονισμό του Κοινοτικού Συμβουλίου n. 1493/99. Παρακάτω θα συνοψίσουμε μόνο μερικές από τις βασικές πληροφορίες: Αφρώδης οίνος (εκτός αν εξαιρείται σύμφωνα με το άρθρο 44 παράγρ

αφρώδης

Τι είναι ο Spumante Ο αφρώδης οίνος είναι ένα αναβράζον κρασί που χαρακτηρίζεται από την παρουσία διοξειδίου του άνθρακα, που περιέχεται σε μεγαλύτερες ποσότητες από τους κοινούς "αφρώδεις" οίνους. Οι αφρώδεις οίνοι ποιότητας λαμβάνονται με απόλυτη φυσική ζύμωση, αλλά προστίθενται και σε ανθρακικό οξύ. αυτά δεν θα αντιμετωπίζονται στο άρθρο. Ο αφρώδης

οινοπνευματώδη

Τι είναι; Τα αλκοολούχα ποτά είναι ποτά που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη. συγκεκριμένα, η ποσότητα αιθανόλης πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 12% του συνολικού όγκου που μπορεί να ληφθεί με μικροβιακή ζύμωση υδατανθράκων. Τύποι οινοπνευματωδών ποτών Τα οινοπνευματώδη διαιρούνται σε: Αποστάγματα ή οινοπνευματώδη ποτά Λικέρ Κρέμες Αποστάγματα ή οινοπνευματώδη ποτά Τα γλεύκη που έχουν υποστεί ζύμωση

τεκίλα

γενικότητα Η τεκίλα ( Pronuncia tekila ) είναι ένα μεξικανικό απόσταγμα που λαμβάνεται από το εργοστάσιο μπλε αγαύης ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Αυτό το πνεύμα είναι το όνομά του από την ιστορική πόλη παραγωγής (Tequila, που βρίσκεται 65 χιλιόμετρα από την Γκουανταλαχάρα, με κατεύθυνση βορειοδυτικά), αλλά παράγεται σε μεγάλες ποσότητες και στα ορεινά (Los Altos) του βορειοδυτικού Μεξικού, δηλαδή στο Jalisco. Αν και η αρχική τεκίλα είναι ένα είδος mezcal , τόσο πιο σύγχρονο πρέπει να θεωρηθεί εντελώς διαφορετικό. Ενώ το mezcal εκμεταλλεύεται το χημικό περιεχόμενο πάνω από τριάντα είδη αγα

Κόκκινο κρασί

γενικότητα Το κόκκινο κρασί είναι ένα τυπικό οινοπνευματώδες ποτό της Μεσογείου, το οποίο λαμβάνεται με ζύμωση μαύρου γλεύκους σταφυλιών. Η παραγωγική διαδικασία, που ονομάζεται κόκκινος οίνος, περιλαμβάνει τη διαβροχή των σταφυλιών μαζί με τον χυμό που λαμβάνεται με συμπίεση (αρχικά κιτρινωπό). αυτό επιτρέπει την αραίωση διαφόρων μορίων από τα δέρματα στον χυμό, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών χρωμάτων που ονομάζονται ανθοκυανίνες. Στην πραγματικότητα, τα σταφύλια με τον σκοτεινό πολτό είναι πολύ σπάνια και, μόλις πατηθούν, δημιουργούν ή

Οίνος και διαβήτης

Το κρασί Το κρασί είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παράγεται από τη βακτηριακή ζύμωση σταφυλιών. Η γενική σύνθεση και η αλκοολική συγκέντρωση του κρασιού εξαρτώνται κυρίως από τον τύπο του σταφυλιού, τη ζύμωση και τη διαδικασία παραγωγής κρασιού, ακόμη και αν τα προϊόντα "γεύματος" κατά μέσο όρο είναι περίπου 10-11 ° . Ο οίνος είναι ένα ποτό που - σε αντίθεση με τα αποστάγματα, τους άλλους οίνους και τα λικέρ που έχουν υποστεί ζύμωση - προσφέρει μια σωστή ποσότητα θρεπτικών μορίων. μιλάμε για φαινολικές ουσίες . Αυτά τα ισχυρά αντιοξειδωτικά-αντικαρκινογόνα-αντιαθηρογ

Οίνος και Αθηροσκλήρωση

Οίνος και πολυφαινόλες Ο οίνος είναι ένα αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται από τη βακτηριακή ζύμωση των σταφυλιών που συλλέγονται από τον vitis vinifera . Μπορεί να είναι λευκό, ροζέ ή κόκκινο, ανάλογα με το είδος της σταφυλής και την τεχνική της οινοποίησης, που μαζί καθορίζουν την ποιότητα και την ποσότητα των φαινολικών χρωστικών ουσιών. Το κρασί είναι ένα ποτό που περιέχει μια εξαιρετική προσφορά φαινολικών ουσιών (ταννίνες και φλαβονοειδή, αλλά κυρίως ρεσβερατρόλη), θρεπτικά μόρια που εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες χρήσιμες στο σώμα. Οι φαινολικές ουσίες του οίνου προέρχονται από το σταφύλ

Το κρασί του λιμανιού

γενικότητα Ο οίνος του λιμανιού (ο οποίος από εδώ και στο εξής θα ονομάσουμε απλώς "λιμάνι") αποκτά το όνομα της πόλης καταγωγής του, το Πόρτο είναι ακριβώς το δεύτερο πιο ανεπτυγμένο αστικό κέντρο στην Πορτογαλία. Το λιμάνι είναι ένα γλυκό, ενισχυμένο κρασί, το οποίο προσφέρεται για το συνδυασμό με επιδόρπια. στο Ηνωμένο Βασίλειο, αυτό το ποτό χρησιμοποιείται επίσης για να συνοδεύει

κρασί

Ορισμός και καταγωγή Ο οίνος είναι ένα αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με τη ζύμωση της φρουκτόζης που περιέχεται στα σταφύλια (ή τη σύνθλιψη, που ονομάζεται γλεύκος), ο καρπός του αμπέλου (vitis vinifera), από μύκητες που ανήκουν στην οικογένεια των σακχαρομύκητων. Όπως συμβαίνει συχνά, η ανακάλυψη του κρασιού μπορεί να ήταν εντελώς τυχαία. υπάρχουν πολλά αρχαιολογικά ευρήματα που έφεραν στο φως σταφύλια ή ζυμωμένο χυμό σταφυλιών. και η παλαιότερη χρονολογείται από

Βιταμίνη Β1 και Αλκοολισμός

Βιταμίνη Β1 Η βιταμίνη Β1 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη. το επιστημονικό του όνομα είναι Θειαμίνη και έχει αρκετές βασικές μεταβολικές λειτουργίες. Η βιταμίνη Β1 είναι επίσης γνωστή ως ανευρίνη , λόγω της σπουδαιότητάς της για τη διατήρηση της νευρικής αποτελεσματικότητας ή της αντιβηρικής , λόγω των τυπικών κλινικών συμπτωμάτων που οφείλονται στη διατροφική της ανεπάρκεια: το σύνδρομο υποσιτισμού Beri-Beri . λειτουργίες Μεταβολικές λειτουργίες: Είναι ένα συνένζυμο του μεταβολισμού των υδατανθράκων Επηρεάζει τη μετάδοση του νευρικού παλμού Παρεμβαίνει στον μεταβολισμό της αιθυλικής αλκοόλης.

VoV - Liquor

γενικότητα Το vov είναι ένα σούπερ-αλκοολούχο ποτό που έχει το αυγό της κότας ως χαρακτηριστικό συστατικό του. Το vov είναι μια εμπορική έκδοση του "liqueur zabaione", μια σπιτική συνταγή στην οποία αποδίδονται τονωτικές, ενεργοποιητικές και αποκαταστατικές δυνάμεις. Με τα χρόνια, vov έχει γίνει επίσης συνώνυμο με τον τύπο του ποτού, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ανταγωνιστικά προϊόντα αναφέρονται συχνά με αυτό το όνομα. Τα κύρια χαρακτηριστικά του vov είναι: έντονο κίτ

βότκα

Τι είναι η Βότκα Το βότκα είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθανόλη. Είναι ένα πνεύμα που περιέχει επίσης νερό και, μερικές φορές, μικρά ποσοστά βαφών και αρτυμάτων. Η αρχική βότκα γίνεται από την απόσταξη ζυμωμένων πατάτας ή δημητριακών, αν και μερικές πιο σύγχρονες ποικιλίες χρησιμοποιούν διαφορετικά υποστρώματα, όπως φρούτ

ουίσκι

Τι είναι το ουίσκι ; Το ουίσκι (ή το ουίσκι) είναι πνεύμα αγγλοσαξονικής καταγωγής. Πρόκειται για απόσταγμα που παράγεται από τη ζύμωση των δημητριακών (κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη και σιτάρι) ή από τη βύνη που μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν (ιδίως κριθάρι). Επομένως, είναι λογικό η πρώτη ύλη να μπορεί να διακρίνει διάφορους τύπους ουίσκυ, οι οποίοι χαρακτηρίζονται περαιτέρω από τον τύπο του βαρελιού που χρησιμοποιείται στην ωρίμανση (λευκής δρυός, βελανιδιάς, κ

Ζωμό Giuggiole

εισαγωγή Εκτός από την εκπροσώπηση πολύ ειδικών φρούτων, τα jujubes είναι επίσης "παροιμιώδη": πρόκειται για σούπα jujube, jujube , εκτός από jujubes είναι μερικές μόνο από τις πολλές φράσεις που βλέπουν αυτούς τους μικρούς καρπούς του Zizyphus zizyphus ως πρωταγωνιστές. Ας μιλήσουμε όμως για την πρώτη λεκτική έκφραση: "πηγαίνουμε στο ζωμό του τζιτζιμπέ" και βρίσκει πρακτική ανατροφοδότηση. Ο όρος "ζωμός" δεν αποδεικνύεται ιδιαίτ

Rosolio - Τριαντάφυλλο Λικέρ

Τριαντάφυλλο Ξεκινώντας από την επιδέξια διαβροχή ροδοπέταλων σε αλκοόλ, αποκτάται ένα λεπτό άρωμα και εξαιρετικά εύγευστο διάλυμα λικέρ, γνωστό ως rosolio . Ο όρος "rosolio" προκαλεί τόσο τα τριαντάφυλλα, το βασικό συστατικό, όσο και το έλαιο, το οποίο υπενθυμίζει το συγκεκριμένο ιξώδες του αποστάγματος. Ωστόσο, επιστρέφοντας στην αρχαιότερη ετυμολογία του ονόματος, φαίνεται ότι η λέξη rosolio προέρχεται από την αρχαία λατινική ros-solis, της οποίας η κυριολεκτική μετάφραση είναι η "δροσιά του ήλιου". Το rosolio έχει παρασκευαστ

Αλκοόλ και θερμίδες

ΤΡΟΠΟΣ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ ΤΩΝ ΚΑΛΩΔΙΩΝ ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΥ ΠΟΤΗΡΙΟΥ ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛΙΚΟ ΤΗΣ Το οινόπνευμα-αλκοόλ , παρά την υψηλή ενεργειακή του αξία, δεν μπορεί να θεωρηθεί ως θρεπτικό συστατικό . Ωστόσο, στο ήπαρ η οξείδωση 1 γραμμάριου αλκοόλ απελευθερώνει υψηλή ποσότητα ενέργειας (7 kcal, έναντι 4 Kcal υδατανθράκων και πρωτεϊνών και 9 kcal λιπών)

Η σωστή διατροφή για τη διατήρηση του Lean

Επεξεργασμένο από τον Ivan Mercolini Χωρίς αλκοόλ και χωρίς αναψυκτικά (ακόμα και με τεχνητά γλυκαντικά) Δεν θέλω να είμαι ασήμαντος κατά την κατάρτιση αυτής της παραγράφου. Αυτό το αλκοόλ πονάει, πράγματι κακό, τα παιδιά το γνωρίζουν πολύ. Ο μεταβολισμός της αιθανόλης συνεπάγεται την αιματική εξάπλωση

Καταγράψτε το Whiskey

Το βιβλίο Guinness των παγκόσμιων ρεκόρ επιβεβαίωσε το ρεκόρ του "Macallan" ως το πιο ακριβό ουίσκι στον κόσμο που πωλήθηκε σε πλειστηριασμό με την πώληση του "Imperial M" στο Χονγκ Κονγκ το 2014. Έτσι, ο μπουκάλι "M Imperiale Lalique Decanter Macallan" των 6 λίτρων δημοπρατήθηκε στην πόλη του Χονγκ Κονγκ για 628.

Λικέρ Ιερουσαλήμ αγκινάρας

Απίστευτο, αλλά αληθινό, ένα λικέρ με γεύση από αγκινάρα της Ιερουσαλήμ! Εκπληκτική ναι ... αλλά όχι για όλους. Στη Βάδη-Βυρτεμβέργη της Γερμανίας, περισσότερο από το 90% του γνωστού τώρα "Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ" προορίζεται για την παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών που ονομάζονται "Τοπιναμβούρ αλκοόλ" ή "Τοπί" ή "Ροσέλ". Φαίνεται ότι το πρώτο ποτό που παρασκευάστηκε από αυτό το κονδύλιο, το οποίο εμφανίστηκε στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, ήταν "badeniana" και ήταν γνωστό ως "Brandy of Topinambur" ή "Erdäpfler" ή "Bo

Βαρέλια και βαρίκια ή καράτια

Τα βαρέλια είναι δοχεία, γενικά κατασκευασμένα από ξύλο, αποτελούμενα από διάφορες κυρτές και κυκλικές λαμέλες. Αυτά για κρασιά (κόκκινα και λευκά, στάσιμα και αναβράζοντα), για το λιμάνι, για το κονιάκ, για ορισμένα οινοπνευματώδη κ.λπ. είναι πολύτιμα ξύλα και τα μικρότερα που προορίζονται να φτιάξουν το προϊόν (110-350 λίτρα, συνήθως μεταξύ 225-228 λίτρων) ονομάζονται Carati (στα ιταλικά) ή Barriques (στα γαλλικά). Τα

Γέννηση του Mojito

Το Mojito είναι ένα τυπικό ποτό της Αβάνας, παρόλο που ο ακριβής τόπος όπου έγινε η γέννηση αυτού του ποτού εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο συζήτησης. Σύμφωνα με τα ευρήματα, φαίνεται ότι στην Κούβα, τον 16ο αιώνα, ένα ποτό που ονομάζεται "El Draque" δημιουργήθηκε μετά από τον Francis Drake. Το 1586, μετά τη ναυτική εισβολή των εποίκων στην Καρθαγένα της Ινδιάς, κατευθύνθηκαν προς την Αβάνα. Δυστυχώς, διάφορες ασθένειες άρχισαν να αποδεκατίζουν το πλήρωμα (ειδικά το σκορβούτο), έτσι ώστε μια μικρή ο

Allappare - Τανίνες σε κόκκινο κρασί

Όταν μασάτε άγευστα και πλούσια σε τανινικά φρούτα ή πίνετε ένα ιδιαίτερα ταννικό κόκκινο κρασί, μπορεί να γίνει αισθητή μια στυπτική αίσθηση στο στόμα, σαν να έγινε ξαφνικά ξηρή και τραχιά η στοματική κοιλότητα. Αυτή η αίσθηση ονομάζεται ανησυχία . επομένως, ένα κρασί που alppa είναι ένα κρασί πλούσιο σε τανίνες. Ορισμένα ερυθρά κρασιά είναι ιδιαίτερα υψηλά σε ποσότητα, ενώ η ταννική

Oak Barrels - Οίνος και Λικέρ

Γιατί δρυς; Συχνά διαβάσαμε ότι ορισμένοι ηλικιωμένοι οίνοι ή λικέρ αποθηκεύονται σε βαρελά δρύινα βαρέλια . Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά της βελανιδιάς είναι η δυνατότητα απελευθέρωσης τανινών χρήσιμων για την αποθήκευση του κρασιού. Επιπλέον, οι τανίνες περνούν από το βαρέλι στο κρασί, τροποποιώντας τα αρώματα με αξιοσημείωτο τρόπο, ειδικά αν ο κάλαμος είναι καινούργιος. Το τελικό αποτέλεσμα, στην πραγματικότητα, εξαρτάται σε μεγάλο

Καλύτερο ουίσκι στον κόσμο από την Ταϊβάν

Πηγή: whiskeyitaly.it Το 2015 αποτέλεσε έκπληξη για όλους τους λάτρεις του ουίσκι, αποκαλύπτοντας ένα νέο (ή σχεδόν) προϊόν που κυριολεκτικά έκπληκταν τόσο τη κριτική επιτροπή όσο και τον ανταγωνισμό (Σκωτία, Ιαπωνία και Ιρλανδία). Η διοργάνωση των βραβείων "World Whiskeys Awards" απονέμει ένα ουίσκι από την Ταϊβάν ως την καλύτερη "ενιαία βύνη" φέτος. Ονομάζεται "Kavalan Sol