πρόσθετα τροφίμων

Πρόσθετα τροφίμων στην ετικέτα

Η ADI (αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη) ή DGA (αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη) καθορίζει την ποσότητα μιας δεδομένης ουσίας που ένα άτομο μπορεί να πάρει καθημερινά, για τη ζωή, χωρίς συνέπειες για την υγεία. Η ποσότητα αυτή εκφράζεται σε χιλιοστόγραμμα προϊόντος ανά kg σωματικού βάρους. Επομένως, οι ενήλικες μπορούν να θεωρηθούν ότι ανέχονται ορισμένες ουσίες

Πρόσθετη ασφάλεια

Θετική λίστα και Αρνητική λίστα Ο θετικός κατάλογος είναι ο κατάλογος των εγκεκριμένων προσθέτων με ένδειξη, για καθένα, των περιπτώσεων χρήσης και των μέγιστων επιτρεπόμενων δόσεων. Ο θετικός κατάλογος καταρτίζεται από τη διοίκηση υγείας, σε συμφωνία με τις άλλες ενδιαφερόμενες διοικήσεις (Υπουργεία Γεωργίας και Δασών, Βιομηχανίας .

Πρόσθετα τροφίμων στην ετικέτα

Πού είναι τα πρόσθετα στην ετικέτα και πώς αναφέρονται αυτά; Στον κατάλογο των συστατικών που εμφανίζεται στην ετικέτα, τα πρόσθετα βρίσκονται πάντοτε στο τέλος της λίστας. στην πραγματικότητα, ο κατάλογος αυτός καταρτίζεται σύμφωνα με μια παρατεταμένη σειρά των ποσοτήτων και, δεδομένου ότι τα πρόσθετα περιέχονται

Τρόφιμα Χρώματα, χρώματος Καφέ - Μαύρο

Το καφέ χρώμα των βαφών (μερικές φορές τείνουν στο μαύρο) λαμβάνεται από τη καραμέλα, τη "ζεστή / καμένη" ζάχαρη που όλοι γνωρίζουμε καλά. Η οδηγία 94/36 / ΕΕ της Ευρωπαϊκής Ένωσης απαριθμεί 4 "καφέ" ομάδες χρωμάτων / κατηγορίες και καθορίζει τα αρχικά σάκχαρα από τα οποία μπορούν να ληφθούν αυτές οι βαφές: τα προαναφερθέντα σάκχαρα είναι γλυκόζη, σακχαρόζη ή μείγμα των δύο. αυτά τα γλυκίδια υποβάλλονται στη συνέχεια σε επεξεργασία με θερμικές και χημικές ουσίες (ειδικά θειικό οξύ και αμμωνία). Οι τέσσερις κατηγορίες είναι: E150a ΑΠΛΗ ΚΑΡΥΜΑΤΑ ΑΚΡΙΒΗΣ Ή ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΗΣ E150b ΚΑ

Πρόσθετα τροφίμων

ορισμός Το πρόσθετο τροφίμων, σύμφωνα με το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής των Ηνωμένων Πολιτειών , ορίζεται ως "κάθε ουσία ή μείγμα ουσιών, εκτός των βασικών τροφίμων, που βρίσκεται στα τρόφιμα έτοιμα για κατανάλωση μετά τις διάφορες επεξεργασίες που συνδέονται με την παραγωγή, την επεξεργασία, την αποθήκευση και τη συσκευασία του ίδιου ". Ο ορισμός αυτός δεν αναφέρεται στη διαφορά μεταξύ του "προαιρετικού πρόσθετου" και του "ακούσιου πρόσθετου": το πρώτο είναι αυτό που θεωρούμε σήμερα σήμερα, το δεύτερο, αντιθέτως, αντιπροσωπεύεται από υπολείμματα διαφόρων μεγε

Συντηρητικά τροφίμων

Τα συντηρητικά χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της διατήρησης των τροφίμων, την πρόληψη ή την επιβράδυνση της φθοράς και, κατά συνέπεια, την αύξηση του χρόνου αποθήκευσης. Η υποβάθμιση μπορεί να προκληθεί από χημικούς, φυσικούς και / ή μικροβιολογικούς παράγοντες. Δεν πρέπει να θεωρούνται επιβλαβείς όλες οι αλλοι

Αντιοξειδωτικά και πρόσθετα τροφίμων

Οξείδωση είναι αυτή η χημική διαδικασία στην οποία μια ουσία χάνει ηλεκτρόνια (οξειδώνει η ίδια) υπέρ μιας άλλης γειτονικής ουσίας που τα αποκτά (μειώνεται η ίδια). στο πλαίσιο μιας συνδυασμένης διαδικασίας που ονομάζεται οξειδοαναγωγή ή οξειδοαναγωγή. Η διαδικασία οξείδωσης είναι μία από τις συνηθέστερες και συνηθέστερες αιτίες αλλαγών, ακόμη και σημαντικών, του χρώματος, του αρώματος, της συνοχής, της γεύσης και της διατροφικής περιεκτικότητας των τροφίμων

E100 - κουρκουμίνη

Ε100-CURCUMINA (CI 75300) Η κουρκουμίνη είναι μια κίτρινη ουσία που βρίσκεται στο κουρκούμη ( Curcuma Longa ), ένα τροπικό φυτό που προέρχεται από την Ινδία. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το τζίντζερ και το άρωμα του το θυμίζει. Η δραστική ουσία CURCUMINA είναι παρούσα στο ρίζωμα του κουρκούμη σε ποσοστό μεταξύ 0, 3% και 0, 6%. Είναι γνωστό και γνωστό στην Ασία, αλλά και σε άλλ

Χρώματα τροφίμων

Τρόφιμα Οι χρωματισμοί είναι ουσίες που δίνουν χρώμα σε ένα φαγητό ή αποκαθιστούν το αρχικό του χρώμα. περιλαμβάνουν φυσικά συστατικά τροφίμων και άλλα στοιχεία φυσικής προέλευσης, τα οποία κανονικά δεν καταναλώνονται ως τρόφιμα ή χρησιμοποιούνται ως τυπικό συστατικό τροφίμων. Τα παρασκευάσματα που προέρχονται από τρόφιμα και άλλα βρώσιμα βασικά υλικά, φυσικής προέλευσης, τα οποία λαμβάνονται με φυσική ή / και χημική διεργασία που περιλαμβάνει εκλεκτική εκχύλιση των χρωστικών, σε σχέση με τα θρεπτικά ή αρωμ

Ε101 - Ριβοφλαβίνη

Ε101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA Η ριβοφλαβίνη είναι μια βιταμίνη, μια οργανική ουσία που αντανακλά το φυσικό χρώμα του γάλακτος, εξ ου και η συνώνυμη λακτονίνη. Μπορεί είτε να παραχθεί με σύνθεση είτε να εξαχθεί από φυσικές πηγές (ζύμη ζυθοποιίας). Ως χρωστική ουσία, η ριβοφλαβίνη βρίσκεται υπό μορφή κίτρινου έως κίτρινου-πορτοκαλί κρυσταλλικής σκόνης με ελαφρά πικρή γεύση. Το βρίσκουμε σε μπισκότα, κέικ, συσκευασμένα πα

Ε101α - 5-φωσφορική ριβοφλαβίνη

Ε101α - 5-Φωσφορικό RIBOFLAVIN Είναι ένα κίτρινο χρώμα, που προέρχεται από τη ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2). Περιέχεται σε κρέμες, συσκευασμένα παγωτά, μαγιονέζα, σούπες. ADI DOSE: / δεν αναφέρεται γιατί είναι αβλαβές. Σε περίπτωση υψηλής πρόσληψης, αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη αποβάλλεται με ούρα χωρίς να συσσωρεύεται στο σώμα. E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120

E129 - Κόκκινο Allura AC

E129 - RED ALLURA AC (CI 45430) Το κόκκινο AC allura είναι κόκκινη συνθετική βαφή. Συνήθως περιέχεται στην πικρή σόδα και στα πικρά κρασιά. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι ακόμη ασφαλείς, αλλά πιστεύεται ότι έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον ανθρώπινο μεταβολισμό. Μπορεί να προκαλέσει δερματικές αλλεργίες και πιστεύεται ότι έχει καρκινογόνες επιδράσεις. Έχει απαγορευτεί σε διάφορες πολιτείες. ΔΟΣΗ ADI: 7 mg ανά kg σωματικού βάρους. E100 E101 E101a E

E124 - Κόκκινο Cochineal a - Ponceau 4R

Ε124 - ΚΟΚΚΙΝΓΚΛΙΑ Α-ΠΟΝΚΑΕΚ 4Κ (CI16255) Το κοκκινοειδές κόκκινο Α είναι μια συνθετικά λαμβανόμενη αζωχρωστική ουσία. το χρώμα του είναι παρόμοιο με εκείνο που λαμβάνεται από τα έντομα της κλίμακας. Το κοκκινοειδές κόκκινο Α βρίσκεται συνήθως σε γλυκά, σιρόπια, σάλτσες κέτσαπ, κονσέρβες σολομού, αναβράζοντα ποτά, κερασιά, μπαχαρικά, μαρσιππάνια και

E102 - Ταρτραζίνη

E102 - TARTRAZINA (CI 19140 στα καλλυντικά) Η ταρτραζίνη είναι μια συνθετική ένωση, ένα άλας νατρίου που περιέχει θείο, το οποίο παρουσιάζεται σε κίτρινους κόκκους και κρυστάλλους. Το βρίσκουμε σε επιδόρπια, ποτά, κονσέρβες λαχανικών (εκτός από ντομάτα), παγωτό zabaione και σιρόπια. Δεν συμφωνούν όλες οι

E110 - Κίτρινο πορτοκαλί S ή κίτρινο ηλιοβασίλεμα FCF

E110 - ΚΙΤΡΙΝΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ S ή ΚΙΤΡΙΝΟ SUNSET FCF (CI 15985) Το κίτρινο πορτοκαλί S - αλλιώς γνωστό ως κίτρινο ηλιοβασίλεμα FCF - είναι μια κίτρινη χρωστική ουσία αζώ, παραγόμενη συνθετικά. Συχνά απαντάται σε: μαρμελάδες βερίκοκου, μπισκότα με πορτοκαλί ζελέ, στιγμιαία ποτά σοκολάτας, στιγμιαίες σούπες, κρέμες τ

E104 - Κίτρινη κινολίνη

Ε104 - GIALLO DI CHINOLINA (CI 47005) Η κίτρινη κινολίνη είναι συνθετική βαφή. το βρίσκουμε σε αναβράζοντα ποτά, πουτίγκα σε σκόνη, καπνιστό ψάρι και χρώματα για τα αυγά του Πάσχα. Κίνδυνοι: υπερκινητικότητα, άσθμα, ρινίτιδα, έκζεμα, οπτικές διαταραχές, αϋπνία, αυξημένη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του ήπατος και των νεφρών (παρατηρείται σε ποντίκια υψηλών δόσεων). Αντενδείκνυται για τους ασθματικούς και τους αλλεργικούς. Η κίτρινη κινολίνη, σε συνδυασμό με την E951 (ασπαρτάμη), μπορεί να επιτεθεί σε νευρικά κύτταρα με ένταση 7 φορές μεγαλύτερη από ό, τι όταν χρησιμοποιείται μεμονωμένα. ΔΟΣΗ AD

E128 - Κόκκινο 2G

E128 - ΚΟΚΚΙΝΟ 2G (CCI 18050) Το κόκκινο 2G είναι μια συνθετική κόκκινη βαφή που απαγορεύεται επί του παρόντος στην Ευρώπη (από τις 28/7/2007). Με τον κανονισμό 884 της 26ης Ιουλίου 2007, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ανέστειλε τη χρήση του χρωστικού E 128. Η διάταξη τέθηκε σε ισχύ αμέσως, δηλαδή στις 27 Ιουλίου. Μέχρι πριν από λίγες ημέρες, η χρήση αυτής της βαφής επιτρέπεται σε παρασκευάσματα κρέατος για χάμπουρ

E127 - Ερυθροσίνη

Ε127 - ERITROSINA (CI 45430) Η ερυθροσίνη είναι η συνθετική κόκκινη βαφή λιθανθρακόπισσας, που περιέχει ιώδιο και ως εκ τούτου μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του θυρεοειδούς. Σε ορισμένες χώρες, η χρήση του απαγορεύεται εξαιτίας της ανάπτυξης όγκων του θυρεοειδούς σε πειραματόζωα όταν χορηγείται σε υψηλές δόσεις. Η ανθρώπινη κατανάλωση μπορεί επίσης να προκαλέσει κινδύνους. μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει υπερθυρεοειδισμό και ευαισθητοποίηση στο φως, καθώς και άσθμα, κνίδωση, αϋπνία και αλλεργίες. Επί του παρόντος, η χρήση της ερυθροσίνης εξ

E122 - Azorubine (ή carmoisine)

Ε122 - ΑΖΟΡΟΥΒΙΝΗ (ή CARMOISINA) - (CI 14720) Το Azorubin είναι μια συνθετική αζωχρωστική ουσία, κόκκινου χρώματος με μπλε αποχρώσεις. Χρησιμοποιείται για χρωματισμό σιροπιών, ροφημάτων, παγωτών, μαριτζέζων, ζελέ, ροκανιδιών, στιγμιαίων προϊόντων, σκούρων σαλτσών, στιγμιαίων σούπας, συσκευασμένων παγωτών ... Κίνδυνοι: υπερκινητικότητα, δερματικές αντιδράσεις λόγω αλλεργικών αντιδράσεων, αλλεργίες, ρινίτιδα, άσθμα, αϋπνία και οίδημα. υπάρχει κίνδυνος να είναι καρκινογόνος και συνεπώς δεν συνιστάται. Σύμφωνα με κάποια επιστημο

E123 - Amaranth

Ε123 - AMARANTO (CI 16185) Το Amaranth είναι μια συνθετικά λαμβανόμενη αζωχρωστική ουσία. η χρήση του περιορίζεται τώρα μόνο στο χαβιάρι και τα υποκατάστατά του. είναι στην πραγματικότητα ένα μόριο που κατηγορείται ότι είναι μεταλλαξιογόνο και δυνητικά καρκινογόνο: στην πραγματικότητα, έχει βρεθεί ένας σύνδεσμος με όγκους σε αρουραίους, αλλά αυτή η σχέση δεν έχει ακόμη αποδειχθεί στους ανθρώπους. Παρόλα αυτά, πολλές χώρες έχουν περιορίσει τη χρήση αμαράνθου (σε μερικές περιπτώσεις απαγορεύεται) εν αναμονή περαιτέρω δοκιμών, οι οποίες μείωσαν το ADI DOSE στα 0, 5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους. Κί

E120 - Cochineal

Ε120 - COCCINIGLIA, ΚΑΡΜΙΝΙΚΟ ΟΞΥ, ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΤΥΠΟΙ ΚΑΡΜΙΝΗΣ Πρόκειται για φυσικές χρωστικές που λαμβάνονται από ένα έντομο, τον κάκτο Cocci ( κοχενίλιο ), που ζει σε βάρος ενός είδους κάκτου ( Napalea coccinillifera ) που υπάρχει στο Περού και στις Κανάριες Νήσους. Η εξαγωγή του χρώματος καρμίνης λαμβάνει χώρα από τα ξηρά αυγά του εντόμου (αποκτάται το λεγόμενο εκχύλισμα κοκκινοειδών) ή με απευθείας ξήρανση του εντόμου (επιτυγχάνεται

E133 - Λαμπρό μπλε FCF

E133 - BLU BRILLIANT FCF (CI 42090) Το λαμπρό μπλε FCF είναι μια συνθετική βαφή, πολύ διαλυτή στο νερό, που μοιάζει με μια μπλε σκόνη. Πρόκειται για μια χρωστική ουσία που προέρχεται από το υγρό απόσταξης άνθρακα για τη λήψη οπτάνθρακα. Μπορεί να συνδυαστεί με ταρτραζίνη (E102) για να πάρει διάφορες αποχρώσεις του πράσινου. Συχνά βρίσκεται σε παγωτά, κονσερβοποιημένα μπιζέλια, γαλακτοκομικά π

E142 Φωτεινό πράσινο

E142 - ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΒΡΥΣΗ Ή ΠΡΑΣΙΝΗ ΛΙΣΣΑΜΙΝΑ (CI 44090) Το φωτεινό πράσινο BS ή η λιπαμίνη πράσινο είναι μια πράσινη βαφή συνθετικής προέλευσης. Μπορεί να είναι ελαφρώς τοξικό. Παρέχονται σε ζαχαρωμένα φρούτα, γλυκά, σιρόπια, καραμέλες, αναψυκτικά, λικέρ. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι πολύ γνωστές. Πιθ

E131 - Bleau με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας V

E131 - BLEAU PATENTATO V (CI 42051) Το πατενταρισμένο Bleau V είναι μια μπλε χρωστική συνθετική βαφή που χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα, όπως καραμέλες, σιρόπια, λικέρ, ποτά, παγωτά, παγωτά και λουκάνικα. Επί του παρόντος, υπάρχουν ελάχιστα διαθέσιμα στοιχεία σχετικά με τις επιπτώσεις που παράγει στην ανθρώπινη υγεία. Έχουν αναφερθεί πε

E150a Απλή ή ακατέργαστη καραμέλα

E150a ΑΠΛΗ ΚΑΡΥΜΑΤΑ ΑΚΡΙΒΗΣ Ή ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΗΣ Η απλή ή ακατέργαστη καραμέλα είναι ένα καφέ χρώμα που λαμβάνεται από υγρή ζάχαρη (σακχαρόζη ή γλυκόζη) με την προσθήκη ανθρακικού νατρίου. Μπορεί να περιέχεται σε αρτοσκευάσματα, μπισκότα, ψωμί, αποστάγματα καφέ, πουτίγκες, λικέρ, αναψυκτικά, παγωτά, ψωμάκια, κονσέρβες. Επί του παρόν

E132 - ινδεγκοτίνη

E132 - INDIGOTINE (ή CARMINIO D'INDACO - CI 73015) Η ινδεγκοτίνη είναι μια συνθετική βαφή χρώματος μπλε χρώματος που χρησιμοποιείται σε καραμέλες, σιρόπια, ζαχαρωμένα φρούτα, μπισκότα και γλυκά. Θεωρείται ότι είναι ελαφρώς τοξικό και μπορεί να είναι καρκινογόνο, αν και δεν υπάρχουν αρκετές μελέτες για να το ορίσει

E140 - Χλωροφύλλη και Χλωροφυλλίνη

Ε140 - ΧΛΩΡΟΦΙΛΑ ΚΑΙ ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΙΝΗ (CI 75810) Η χλωροφύλλη και η χλωροφυλλίνη είναι υδατοδιαλυτές πράσινες χρωστικές, που εξάγονται από τα λαχανικά (βότανα, τσουκνίδα, μηδική), τα οποία επί του παρόντος θεωρούνται απαλλαγμένα από επιβλαβείς για την υγεία παρενέργειες. Συχνά, η χλωροφύλλη και η χλωροφυλλίνη περιέχονται σε τσίχλες, συσκευασμένα παγωτά, λουκάνικα, γλυκά κ.λπ. ADI DOSE: Δεν υπάρχουν διαθέσιμα δεδομένα δόσης. E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120 E122 E123 Ε124 E1

E150b Θειούχο Θειούχο Καραμέλα

E150b ΚΑΡΥΔΑΚΟ ΣΑΛΦΙΤΙΔΑ ΚΑΡΥΔΑΛΙΟΥ Η καραμέλα καυστική θειώδης είναι μια καφέ χρωστική ουσία συνθετικής προέλευσης. Μπορεί να περιέχεται σε αλκοολούχα ποτά, μαρμελάδες, αναψυκτικά, παγωτά, μπισκότα, λικέρ, αρτοσκευάσματα γενικά, μπισκότα και κονσέρβες. Επί του παρόντος δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες. Δόση ADI: 200 mg ανά kg σωματικού βάρους. E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120 E122 E123 Ε124 E127 E128 E129 Ε131 E132 E133 Ε140 E141 Ε142 E150a E

E151 Λαμπρό μαύρο BN ή μαύρο PN

E151- ΜΠΡΙΛΙΑΝΤΙΚΗ ΜΑΥΡΟ ΒΑΡΟΣ Ή ΜΑΥΡΟ ΡΝ (CI 28440) Το λαμπρό μαύρο BN είναι μια αζωχρωστική βαφή μαύρου χρώματος, συνθετικής προέλευσης. Αυτή η βαφή μπορεί να περιέχεται σε διάφορα τρόφιμα, όπως το γαλλικό χαβιάρι, αυγά ψαριού, γλυκόριζα, γλυκά, κρέμες, παγωτά, ψωμάκια, σάλτσες και μερικά γλυκά. Συνιστάται να το καταναλώνετε εντός της μέγιστης συνιστώμενης δόσης, επειδή μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις ειδικά σε εκείνους που έχουν αλλεργία στην ασπιρίνη ή είναι ασθματικοί. Το λαμπρό μαύρο BN, σε συνδυασμό

E150d Caramel θειικού αμμωνίου

E150d ΑΜΑΛΙΑΚΟΣ ΣΑΛΦΙΤΙΔΟΣ ΚΑΡΑΜ Η καραμέλα αμμωνιακού θειώδους άλατος είναι μια χρώματος καφέ χρώματος συνθετικής προέλευσης. Μπορεί να περιέχεται σε σούπες, σάλτσες, παγωτά, μπισκότα, ποτά με βάση το κρασί, λικέρ, αρτοσκευάσματα γενικά, μπισκότα και κονσέρβες. Η αμμωνιακή θειώδης καραμέλα, αν καταναλώνεται εντός των συνιστώμενων δόσεων, θεωρείται αβλαβής χρωστική ουσία. Δόση ADI: 200 mg ανά kg σωματικού βάρους. E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120 E122 E123 Ε124 E127 E1

E150c Αμμωνιακή καραμέλα

E150c AMMONIACAL CARAMEL Η καραμέλα αμμωνίας είναι μια χρώματος καφέ χρώματος συνθετικής προέλευσης. Περιέχεται σε σούπες, σάλτσες, παγωτά, μπισκότα, ποτά με βάση τον οίνο, λικέρ, αρτοσκευάσματα γενικά, μπισκότα και κονσέρβες. Η καραμέλα αμμωνίας, εάν καταναλώνεται εντός των συνιστώμενων δόσεων, θεωρείται μη βλαβερή βαφή. Δόση ADI: 200 mg ανά kg σωματικού βάρους. E100 E101 E101a E102 Ε104

E161b Λουτεΐνη

E161b LUTEINA Η λουτεΐνη είναι η πιο διαδεδομένη ξανθίνη στη φύση. Η δομή του είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του β-καροτίνης, αλλά με δύο ομάδες υδροξυλίου στα άκρα. Tagetes erecta λουλούδια είναι η κύρια πηγή της λουτεΐνης και καλλιεργούνται ευρέως στην Αφρική, την Ασία και την Ωκεανία. Επομένως, η λουτεΐνη είναι μια χρωστική ουσίας φυσικής προέλευσης, χρώματος κίτρινου-πορτοκαλιού. Οι ξανθοφύλλες που υπάρχουν σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις στο ανθρώπινο σώμα και στο πλάσμα είναι η λουτεΐνη κα

E160d Licopina ή λυκοπένιο

E160d-LICOPINE ή LICOPENE (CI 75125) Το λυκοπένιο είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που σχηματίζεται μόνο από υδρογόνο και άνθρακα, που ανήκει στην ομάδα των καροτενοειδών. Πρόκειται για μια κόκκινη βαφή φυσικής προέλευσης (που λαμβάνεται από ντομάτες). Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι η ποσότητα λυκοπενίου που υπάρχει στην τομάτα εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητας της ίδιας. Έχει υπολογιστεί, στην πραγματικότητα, ότι εντός των

E155 Καφέ HT ή Καφέ Σοκολάτα

E155 - BRUNO HT ή BROWN CHOCOLATE (CI 20285) Το καστανό HT είναι καφέ χρώματος αζωχρώματος συνθετικής προέλευσης. Αυτή η βαφή μπορεί να περιέχεται ουσιαστικά σε προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Μπορεί να δώσει αντιδράσεις υπερδραστηριότητας, άσθματος, ρινίτιδας, κνίδωσης και αϋπνίας. Επιπλέον, εάν υπάρχει σε υψηλές συγκεντρ

E154 Brown FK ή Brown Kippler

E154 BRUNO FK ή ΚΑΦΕ ΑΦΑΙΡΕΣΗΣ Το καφέ FK ή το καφέ Kippler είναι καστανό αζωχρώματα συνθετικής προέλευσης. Ως πρόσθετο, μπορεί να περιέχεται σε ορισμένα προϊόντα ψαριών και η χρήση του περιορίζεται σε λίγα προϊόντα, καθώς υπάρχει η πιθανότητα να είναι μεταλλαξιογόνο. Εάν αυτή η βαφή καταναλώνεται σε υψηλές συγκεντρώσεις, είναι πιθανό ότι μπορεί να κατακαθίσει στο επίπεδο των νεφρών και στο λεμφικό επίπεδο. Μπορεί επίσης να προκαλέσει υπερδραστηριότητα, άσθμα, ρινίτ

E153 Φαρμακευτικά φυτικά άνθρακα

E153 ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΟ ΦΥΤΙΚΟ ΑΝΘΡΑΚΑ Ο φαρμακευτικός ξυλάνθρακας είναι μια μαύρη βαφή φυσικής προέλευσης (που παράγεται από τέφρα φυτών). Αυτή η χρωστική ουσία περιέχεται σε διάφορα τρόφιμα, αλλά επειδή δεν είναι υδατοδιαλυτή, η χρήση της είναι πολύ περιορισμένη. Μπορεί να περιέχει βενζοπυρένιο (καρκινογόνο ένωση). Οι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι γνωστές. ADI ΔΟΣΗ: / E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120 E122 E123 Ε124 E127 E128 E129 Ε131 E132 E133 Ε140 E141 Ε142 E150a

E160c Εκχύλισμα της πάπρικας, καψαντίνης, καψορουβίνης

E160c ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΠΑΠΡΙΚΑ, ΚΑΨΑΝΤΙΝΑ, CAPSORUBINA Το εκχύλισμα πάπρικας είναι μια πορτοκαλί βαφή φυσικής προέλευσης (που λαμβάνεται από το συμπύκνωμα πάπρικας). Είναι ένα πρόσθετο που μπορεί να περιέχεται σε μαρμελάδες, τυριά, μαρμελάδες. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι γνωστές αυτή τη στιγμή και η αποδεκτή ημερήσια δόση δεν είναι ακόμη γνωστή. Παρόλα αυτά, η χρήση εκχυλίσματος πάπρικας ως πρόσθετης ύλης απαγορε

E160b Annatto, Bissina, Norbissina

E160b ANNATTO, BISSINA, NORBISSINA (CI 75120) Το Annatto, το bissin και η νορβισίνη είναι πορτοκαλί χρώματα, φυτικής προέλευσης, που χρησιμοποιούνται στα ίδια προϊόντα διατροφής με τα καροτενοειδή. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. δεν συνιστώνται ειδικά για παι

E160a Καροτενοειδή, E160a (I) Μικτά καροτένια, E160a (II) β-ΚΑΡΟΤΕΝΑ

CAROTENOIDS (CI75130) Το E160a είναι μια βαφή η οποία με τη σειρά της χωρίζεται σε 2 υποομάδες: E160a (i) → ΜΙΚΤΗ ΚΟΚΟΤΑΝΙΑ Ε160α (ϋ) → β-CAROTENE Το E160a είναι ένα σύνολο χρωστικών ουσιών διαφόρων χρωμάτων από πορτοκαλί έως κίτρινο, φυτικής προέλευσης (δηλαδή, προέρχονται από εκχυλίσματα φρούτων και λαχανικών). Ο ανθρώπινος οργανισμός τους μετατρέπει και τα μετατρέπει σε βιταμίνη Α και αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν αρνητικές παρενέργειες. θεωρούνται πράγματι ως πρόσθετα τροφίμων που είναι αβλαβή για την ανθρώπινη υ

E161a Φλαβοξανθίνη

Ε161α FLAVOXANTIN (CI 75135) Η φλαβοξανθίνη είναι μια κίτρινη βαφή που ανήκει στην οικογένεια ξανθοφυλλών. Πολύ λίγες έρευνες έχουν γίνει σχετικά με αυτό το πρόσθετο και προς το παρόν δεν είναι γνωστές αρνητικές παρενέργειες. Παρά το γεγονός αυτό, η χρήση φλαβοξανθίνης έχει απαγορευτεί στην Ελβετία. E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120 E122 E123 Ε124 E127 E128 E129 Ε131 E132 E133 Ε140 E141